Capperi con gambo (Cucunci) in salamoia

I capperi con gambo in salamoia si presentano con un sapore più delicato di quelli senza, di grossa pezzatura e dalla bacca con la caratteristica forma allungata i capperi con lo stelo non sono altro che il fiore non ancora sbocciato della pianta del cappero ('Capparis Spinosa') che in Siciliano vengono chiamati 'CUCUNCI', mentre al nord soprattutto nella zona del Garda sono  noti come 'CAPPERONZOLI'.

Mentre il cappero classico altro non è che il bocciolo, quello con stelo è il fiore (i cucunci) non aperto, conservati in salamoia risultano avere un gusto meno intenso ma di contro sono più carnosi, delicati e sfiziosi per essere consumati al naturale, serviti negli aperitivi ed antipasti, o comunque per arricchire insalate e contorni risulatno una vera delizia per il palato donando tocco in più ai vostri piatti.

INGREDIENTI: Capperi con gambo (Cucunci o Capperonzoli), Acqua, Sale, Aceto.

VALORI NUTRIZIONALI per 100gr:

• ENERGIA 23 Kcal
• GRASSI 0,9 g
• SATURI 0,2 g
• CARBOIDRATI 4,9 g
• ZUCCHERI 0,4 g
• PROTEINE 2,4 g
• SALE 0,03 g
• FIBRE 2,80 g
• SODIO 2,769 g